黄鹤楼 准备食材: 猪耳朵，卤料包（八角，香叶，桂皮）料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，葱头，姜 做法步骤: .先准备一只烧了毛的猪耳朵，清洗干净后，冷水下锅放姜片和料酒，锅开后撇去浮沫。（一定要烧毛，不然洗不干净，猪腥味还特别重）吃瓜爆料 冷油放冰糖，炒到冒气泡变成颜色，倒入少量热水，倒入碗里一旁备用（切记一定要热水） .热油放葱干辣椒 豆瓣酱一起炒香，倒入刚才准备好的糖水和卤汁（豆瓣酱可以后面再放） .猪耳朵放进去 倒入老抽上色，两片生抽，料酒 蚝油黑料
